Mie Goreng

Mie Goreng
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mie Goreng (gebratene Nudeln) ist eine Variante des Bami Gorengs.

Zutaten

• 300–350 g Eiernudeln
• 250–300 g Schweineschnitzel (am Stück)
• 250 g rohe Shrimps
• 3–4 Schalotten
• 3–4 Knoblauchzehen
• 1–2 frische, rote Chilischote
• ¹∕₂ TL Trasi
• 2 Stangensellerie
• 250–300 g Chinakohl
• 4 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
• 1 EL helle Sojasauce
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Wok
• Küchenpapier
• 1 Gemüseschäler
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Knoblauch, Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Die Chilischote waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifchen schneiden.
• Die Garnelen abwaschen, von der Schale befreien, den schwarzen Darm entfernen, halbieren und in Stücke schneiden.
• Das Fleisch abwaschen, in Küchenpapier abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Stangensellerie waschen, mit dem Gemüseschäler die Haut abziehen, in Streifen schneiden.
• Den Kohl putzen und in Streifen schneiden.
• Die Nudeln in einer Schüssel in heißes Wasser einweichen.
• Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
• Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
• in einem Wok Zwiebel, Knoblauch und Chilis in Fett anbraten.
• Fleisch und Garnelen zugeben.
• Trasi zugeben und pfannenrühren, bis alles gar ist.
• Salzen und pfeffern.
• Sellerie und Kohl zugeben und weiter pfannenrühren.
• Mit Sojasauce abschmecken.
• Die Nudeln untermischen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• Gurkenscheiben.
• frittierte Zwiebelflocken)
• In Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln.
• Spiegeleier.

Varianten

• Bami Goreng