Nudel-Muffins

Nudel-Muffins
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	1 Stunde und 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nudel-Muffins sind leckere Nudelsnacks, die man auf Partys als Fingerfood reichen kann.

Zutaten

• 150 g Spirelli
• 250 g Kochschinken
• 150 g Broccoli
• 1 TL Butter
• 150 g Erbsen
• 1 große Tomate
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 150 g Gouda (am Stück)
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL gehackte Kräuter
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 12 Muffinformen

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken).
• Den Kochschinken würfeln.
• Den Broccoli auftauen lassen und klein schneiden.
• Butter in einem Topf erhitzen. Erbsen und Broccoli dazu geben und 5 Minuten dünsten.
• Die Tomate waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Erbsen, Broccoli, Tomate, Kochschinken und Nudeln in einer Schüssel mischen.
• Eine Muffin-Form einfetten.
• Die Nudeln in die Muffin-Form füllen.
• Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Die Sahne dazugeben und verrühren.
• 100 g Käse hinein reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kräuter hinzugeben und verrühren.
• Die Muffins mit den Eiern übergießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten goldbraun backen.
• Den restlichen Käse über die fertigen Muffins reiben.

Beilagen

• Weiteres leckeres Fingerfood.

Varianten

• Mit etwas Fantasie gibt es zig Varianten.
• Zum Beispiel anstatt Broccoli und Erbsen Mais und Champignons verwenden.
• Anstelle von Kochschinken Salami verwenden.