Pak Choi mit mariniertem Tofu

Pak Choi mit mariniertem Tofu
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pak Choi mit mariniertem Tofu. Braucht kein Salz und keinen Pfeffer.

Zutaten

• 600 g Tofu
• 300 g Udon-Nudeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Möhren
• 300 g Paprika
• 600 g Pak Choi
• 1 Chilischote
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 EL Sesamsamen
• 40 ml Reiswein
• 50 ml Sojasoße

Marinade

• 3 EL Honig
• 3 EL Erdnussöl
• 8 EL Sojasoße
• 1 Knoblauchzehe

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Wok
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Tupperdose
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

Mise en place

5 Minuten später

Marinierter Tofu

• Den Tofu in vier Scheiben schneiden und die Oberfläche mehrmals kreuzweise einschneiden.
• Honig, Öl und Sojasoße vermischen.
• Den Knoblauch pellen und in die Marinade pressen.
• Den Tofu mindestens zwei Stunden, gerne über Nacht, marinieren.

Hauptspeise

• Die Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und abspülen.
• Die Möhre schälen.
• Die Chilischote und die Paprika entkernen; Ingwer und Knoblauch pellen.
• Knoblauch, Ingwer und Chili klein hacken.
• Möhre und Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden, dabei Blätter und Stiele des Pak Choi trennen.
• Die Sesamkerne bei mittlerer Hitze im Wok rösten.
• Das Öl im Wok heiß werden lassen.
• Paprika, Möhre und Stile des Pak Choi rührend braten.
• Nach eine kleinen Weile Ingwer, Chili und Knoblauch dazugeben.
• Parallel dazu den Tofu braten.
• Mit Sojasoße und Reiswein aufgießen und schmoren lassen.
• Pak-Choi-Grün und Nudeln dazugeben und erwärmen.
• In Essschalen geben, jeweils eine Scheibe Tofu darauf und mit Sesam bestreut servieren.

Beilagen

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Varianten

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