Pizza mit Gorgonzola und Spinat

Pizza mit Gorgonzola und Spinat
Zutatenmenge für:	6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf:	Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ital.: Pizza con il gorgonzola

Zutaten

• 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 kg Spinat
• 2–4 Knoblauchzehen
• 350–400 g Gorgonzola
• 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Backbleche oder 6 runde Formen
• Backpapier
• 1 Topf
• 1 Küchensieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Pizzateig erstellen.
• Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
• Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
• Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
• Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
• Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
• Den Spinat waschen und putzen.
• Einen Topf mit 0,1 l gesalzenem Wasser aufsetzen und den Spinat kurz blanchieren.
• In ein Küchensieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Gut ausdrücken und kurz durchhacken.
• Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden und über die Form verteilen.
• Mit Gorgonzolascheiben und Spinat belegen.
• Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.

Beilagen

• Insalata Mista
• Oliven bereitstellen.
• Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
• 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
• die Pfeffermühle…

Varianten

• Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
• Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
• Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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