Prager Apfelkuchen
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| Prager Apfelkuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Prager Apfelkuchen ist eine traditionelle Spezialität Tschechiens.
Zutaten
Teig
- 100 g zimmerwarme Butter
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote, selber gemachter Vanillezucker oder ein Fertigprodukt aus dem Handel.
- Backpulver
- 1 Pr Salz
Belag
- 500 g säuerliche Äpfel
- Saft einer unbehandelten Bio-Zitrone
- 30 g Butter
- 20 EL Honig
- 80 g Walnüsse
- 1 EL Milch
- Zimt (je nach Geschmack)
Weitere Zutaten
- etwas Butter (zum Ausfetten der Form)
Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- 1 Mehlsieb
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Teigschaber
- 1 Tarte- oder Springform (DM ca. 28 cm)
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Backgitter
Zubereitung
Teig
- Die Butter mit dem Honig und den Eiern sehr schaumig aufschlagen.
- Das Mehl sieben und mit Vanillemark oder Vanillezucker sowie dem Backpulver vermengen.
- Diese Mischung sorgfältig unter den Teig mixen.
- Den Teig in der Form verteilen.
Belag
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Das Obst in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Zimtpulver darüber streuen.
- Die geschnittenen Würfel auf dem Teig verteilen.
- Die Butter mit der Milch aufkochen.
- Den Honig und die Nüsse dazugeben und einige Minuten quellen lassen.
- Die etwas abgekühlte Masse auf den Äpfeln verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei
für 50 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. - Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Beilage(n) nach Wahl servieren.
Beilagen
- heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
- Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.
Varianten
- In die Milch-Nussmischung zusätzlich einige Rosinen oder Sultaninen mengen.
- Den Teig zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
