Punsch-Kranzkuchen

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Punsch-Kranzkuchen
Punsch-Kranzkuchen
Zutatenmenge für: 5 Personen
Zeitbedarf: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Punsch-Kranzhuchen ist des Autors Lieblingskuchen seit Kindertagen mit einem einzigartigen Geschmack, der damit zu tun hat, in welcher Reihenfolge die Zutaten verarbeitet werden.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zucker-Punschglasur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • etwas Butter (für die Form)
  • etwas Weizenmehl (Type 405, zum Ausstauben der Form)

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Alle Zutaten abwiegen.
  • Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen.
  • Das Mark aus der Vanilleschote schaben.
  • Die Form mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
  • Das Backrohr bei Umluft auf 170 °C, bei Ober- und Unterhitze auf 185 °C vorgeheizen.

Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Zucker, das Vanillemark und die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
  • Die Eier mit der Milch verquirlen.
  • Die Eier-Milchmischung und das Backpulver-Mehlgemisch abwechselnd zur ZUcker-Butter-Masse geben und unter kräftigem Schlagen zu einem geschmeidig-flüssigen Teig verarbeiten.

Backvorgang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Kuchen auf einem Gitterrost auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr für etwa 1 Stunde goldgelb backen.
  • Mit dem Holzstäbchentest feststellen, ob der Kuchen gar gebacken ist.

Vollendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.
  • Aus dem Puderzucker und dem Rum einen Zuckerguss rühren und den Kuchen damit glasieren.
  • Den Kuchen in Stücke teilen und mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]