Salat mit gebratenem Ziegenkäse
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Salat mit gebratenem Ziegenkäse | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der gebratene Salat mit Ziegenkäse ist eine schmackhafte Kombination von Salat und Ziegenkäse.
Zutaten
- 8–16 kleine Picandou fermier (ein Käse aus Burgund, er macht den Reiz des Gerichtes aus.)
- 20–30 Radieschen
- 10–30 Kirschtomaten
- 150–250 g Steinchampignons
- 1 kleiner Radicchio
- 1∕2 Endiviensalat (als Vorspeise)
- 1 Endiviensalat (als Hauptspeise)
- je 1∕2 grüner und roter Lollo Bionda und Lollo Rosso
- 4–8 Toastbrotscheiben
- Vinaigrette mit Balsamico
Kochgeschirr
- 1 Salatschleuder oder 1 Küchenhandtuch
- 1 große Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 4 – 8 Teller
Zubereitung
- Den Salat mehrmals waschen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einem Küchenhandtuch oder 1 Salatschleuder trockenschleudern.
- Die Vinaigrette mit Balsamico bereiten.
- Radieschen, Tomaten und Champignons putzen, alles Unschöne ausschneiden.
- Die Brotscheiben toasten.
- Tomaten vierteln, Champignons und Radieschen in Scheiben schneiden.
- Die Teller mit Salatblättern belegen und restliche Zutaten darauf geben.
- Das Backrohr auf die höchste Grillstufe stellen.
- Die Ziegenkäse in die Auflaufform geben und mit dem Backblech in die oberste Einschubleiste geben.
- Den Salat mit Vinaigrette beträufeln und die getoasteten Scheiben Weißbrot auf die Mitte legen.
- Den leicht gebräunten Käse auf das Brot geben und sofort servieren.
