Schellfischfrikadellen

Schellfischfrikadellen
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Während man Fischfrikadellen an jeder besseren Imbissbude erhält, sind diese leicht asiatisch angehauchten Schellfisch-Frikadellen (niederl.: Schelviskoekjes) schon etwas Besonderes.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 500 g Schellfischfilets
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 Bio-Limette
• 4 Stängel Koriander
• 1 rote Chilischoten
• 1 Ei
• 1 EL Weizenmehl (Typ 405)
• 1 EL Fischsauce
• Sonnenblumenöl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Schaumlöffel
• 1 Reibe
• 1 Zitruspresse
• Aluminiumfolie
• Küchenpapier
• Einweghandschuhe

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Kartoffeln schälen, vierteln und in ca, 10 Minuten gar kochen.
• Abgießen und im heißen Topf noch etwas trocknen lassen.
• Den Fisch mit Pfeffer und Salz bestreuen und in Aluminiumfolie einpacken.
• Rund 15 Minuten in den Backofen legen, bis der Fisch gar ist.
• Den Ingwer schälen und reiben.
• Die Schale der Limette abreiben.
• Die Limette auspressen.
• Den Koriander waschen und kleinschneiden.
• Die Chilischote putzen und klein schneiden.
• Den Ingwer mit dem Limettenabrieb, dem Koriander und der Chilischote in eine Schüssel geben.
• Die Kartoffeln mit einer Gabel in die Würzmischung drücken.
• Den Fisch kleinschneiden .
• Das Ei und das Mehl zufügen.
• Die Fischsauce und 2 EL Limettensaft dazugeben.
• Darauf achten, dass der Teig ausreichend fest bleibt, um Frikadellen daraus zu formen.
• Eventuell etwas mehr Mehl zufügen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Nun 8 Frikadellen (je ca. 2 cm dick) aus dem Teig formen
• In die Pfanne soviel Öl geben, dass die Frikadellen darin schwimmen.
• Die Schellfischfrikadellen in insgesamt 6 Minuten braun rösten.
• Nach 3 Minuten umdrehen und die andere Seite rösten.
• Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Warm servieren.

Beilagen

• Dazu schmecken ein frischer Grüner Salat und eine Chilisauce.

Varianten

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