Spaghetti mit Erbsen-Sahne-Sauce

Spaghetti mit Erbsen-Sahne-Sauce
Zutatenmenge für:	2 oder 4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti mit Erbsen-Sahne-Sauce ist ein Gericht, das man sehr gut, wie es die Italiener lieben, als Vorspeise für vier Personen oder auch, dann nur für zwei Personen, als Hauptgericht zubereiten kann.

Zutaten

• 100 g Schlagsahne
• 100 ml Brühe
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Zitronenpfeffer
• 300 g TK-Erbsen
• 150 g Spaghetti
• 75 g Kasseler-Aufschnitt oder Kochschinken
• Worcestersauce
• frisch geriebene Muskatnuss
• etwas frische Minze

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• 1 Pürierstab
• 1 großer Topf
• 1 Topf für etwa 2 l
• 1 Küchensieb

Zubereitung

• Die Sahne mit der Brühe, dem Salz und dem Pfeffer im kleineren Topf aufkochen und darin die Erbsen zugedeckt etwa 10 Min. köcheln lassen.
• Einige Erbsen entnehmen, die restlichen mit der gesamten Flüssigkeit pürieren.
• Die Spaghetti in reichlich kochendem Wasser al dente kochen und salzen.
• Die Erbsensauce wieder aufkochen und bei geringer Hitze etwas reduzieren.
• Den Kasseler-Aufschnitt oder den Kochschinken in Streifen schneiden und mit den übrigen Erbsen untermischen.
• Die Erbsensauce mit Salz, Zitronenpfeffer, Worcestercauce und Muskat abschmecken.
• Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
• Die Nudeln auf die Teller verteilen.
• Die Sauce über die Nudeln verteilen und etwas vermischen.
• Mit Minzeblättchen garnieren.

Beilagen

• frischer Salat
• ein trockener Rosé

Varianten

• Die Spaghetti sind auch durch andere Nudeln zu ersetzen.