Apple Crumble mit Weißwein

Apple Crumble mit Weißwein

Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Apple Crumble mit Weißwein ist für den Autor die festliche Form der englischen Version, die meist zu Hause zubereitet oder bei einigen Bäckereien angeboten wird.

Zutaten

Apple Crumble

500 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
125 ml guten, trockenen Weißwein
1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pck Vanillezucker
100 g Weizenmehl (Type 405)
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
150 g kalte Butterflocken

Weitere Zutaten

Butter für die Form
Vanilleeis

Kochgeschirr

1 Auflaufform
1 runde Auflaufform (Durchmesser ca. 30 cm)
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Messer oder Gemüsehobel
1 Pfannenwender

Zubereitung

Das Backrohr bei Heißluft auf 160 °C, bei Ober- Unterhitze auf 175 °C vorheizen.
Die Auflaufform einfetten.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder einen Gemüsehobel verwenden.
Die Äpfel mit dem Wein und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote vermengen und in der Auflaufform verteilen und im Backrohr für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene dünsten.
In der Zwischenzeit das Mehl, die Mandeln und den Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Butterflocken untermengen und mit den Händen zu Bröseln verarbeiten.
Über die inzwischen vorgedünsteten Äpfel verteilen und den Apple Crumble für weitere 20 Minuten im Rohr backen bis er eine schön goldbraune Farbe angenommen hat.
Den Apple Crumble in Stücke teilen und mit Hilfe eines Pfannenwenders noch warm auf vorgewärmten Tellern servieren.

Beilagen

Varianten

Statt den Mandeln können auch andere Nüsse wie etwa Haselnüsse oder Haferflocken
Zusätzlich gemahlenen Zimt unterarbeiten.
Apfel-Crumble
Apfel-Streuselkuchen