Erdnussbutter-Käsekuchen

Erdnussbutter-Käsekuchen
Zutatenmenge für:	8–10 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käsekuchen ist ein beliebter Kuchen, weil er recht einfach herzustellen ist und dabei sehr lecker ist. Kombiniert man das ganze mit Erdnussbutter, dann hat man einen ganz besonderen Kuchen, der allen schmeckt: Erdnussbutter-Käsekuchen

Zutaten

Kuchenboden

• 18 Butterkekse oder Biskotten (Löffelbiskuit)
• 65 g Butter

Käsemasse

• 400 g Quark (Österreich: Topfen, 20% Fettanteil)
• 200 g Puderzucker
• 200 g selbst hergestellte Erdnussbutter oder fertige Erdnussbutter (mit ganzen, gehackten Erdnüssen aus dem Handel)
• 190 ml Vollmilch
• 70 g Speisestärke
• 1 Ei
• 200 g Schlagsahne
• 1 Pck Sahnesteif

Kochgeschirr

• 1 Springform (DM: ca. 24 cm)
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und 2 Schlagkesseln
• 1 Teigschaber
• 1 Backbrett
• 1 Zubereitung:Nudelholz

Zubereitung

• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Die Butterkekse fein zerbröseln (funktioniert ohne viel Schmutz zu hinterlassen in einer fest verschlossenen Plastiktüte, mit einem Nudelholz bearbeitet).
• Die Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen, Topf vom Herd nehmen und die Keksbrösel untermischen.
• Backpapier etwas grösser als die Springform ausschneiden und in den Springformrand einspannen.
• Den Keksteig in die Kuchenform füllen und gut festdrücken.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 7 Min. vorbacken.
• Den Boden aus dem Backrohr nehmen und kurz abkühlen lassen.
• Den Quark mit Puderzucker, Erdnussbutter, Milch, Stärke und dem Ei schaumig schlagen.
• Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse (Zubereitung:Unterheben|heben]].
• Masse auf den vorgebackenen Keksboden streichen und 35 Min. backen.
• Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Beilagen

• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch, Honigmilch
• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl.

Varianten

• Die Creme mit Himbeermarmelade oder Himbeergeist (optional), Kirschmarmelade oder Kirschlikör (optional) oder anderen Obstsorten bzw. Obstlikören oderObstbrand (optional) abschmecken.