Gurken-Basilikum-Dip
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Gurken-Basilikum-Dip | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein an den Urlaub in mediterranen Gefilden erinnernder Dip ist der würzige Gurken-Basilikum-Dip. Eine hervorragende Beilage für gegrilltes Fischfilet und gegrilltes Fleisch sowie zu Gemüsegerichten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 frische kleine Gurken
- 1 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft von zwei unbehandelten Bio-Limetten
- 3 EL Holunderblütensirup
- 1 großer Bund frisches Basilikum
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenreibe
- 1 Zitruspresse
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Dann die Gurkenwürfel in eine Schüssel geben und mit wenig Salz sowie Pfeffer würzen.
- Den Kohlrabi schälen, holzige Stellen entfernen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Messerrücken zu einer Paste drücken.
- Das Basilikum waschen, gut trocken schütteln und die Blätter ab zupfen.
- Die Blätter fein hacken, einen Esslöffel für die Garnitur beiseite stellen und das restliche Basilikum zu den Gurkenwürfeln geben.
- Eine Limette waschen, gut trocken tupfen und die Schale abreiben.
- Dann die Zitrusfrucht auf der Arbeitsplatte wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
- Den Kohlrabi, Knoblauch, das Basilikum, den Holunderblütensirup sowie Zitronensaft gut unter die Gurkenwürfel heben.
- Zum Schluss nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zum Servieren in kleine Schüsseln füllen.
- Mit dem Limettenabrieb sowie dem beiseite gestellten Basilikum garnieren, mit etwas grobem Meersalz bestreuen und servieren.
Dip zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Glasiertem Lachsfilet
- Einfach mit frisch gebackenem oder vom Bäcker besorgtem Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot mit Butter bestrichen genossen.
- Als Dip zu Gemüserohkost
- Für gegrilltes oder gebackenes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüsegerichten
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ist der Dip zu sauer, mit etwas gutem Bienenhonig abrunden.
- Anstatt mit Basilikum mit anderen frischen Gewürzen wie z. B. frischem, gehackten Dill, Petersilie, Thymian usw. würzen.