Hackfleisch-Paprikasauce

Hackfleisch-Paprikasauce
Zutatenmenge für:	2–3 Portionen
Zeitbedarf:	Paprika: 40 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + 1 Stunde und 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hackfleisch-Paprikasauce bekommt durch die im Ofen gegrillten Paprikaschoten seinen besonderen Kick.

Zutaten

• 750 g gemischtes Hack
• 5 Tomaten
• 5 rote Paprikaschoten
• 1–2 große, rote Zwiebeln
• 1 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 0,25 l Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Cayenne
• Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
• frischer Thymian
• getrockneten Majoran
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Paprika häuten, grob hacken und bereit stellen.
• Die Tomate blanchieren, grob hacken und bereit stellen.
• Die Brühe mit dem Tomatenfleisch zum Kochen bringen und alle Kräuter zugeben.
• Das Hackfleisch in 2 EL heißem Olivenöl portionsweise anbraten, würzen und in die Brühe geben.
• Die Zwiebeln pellen und klein schneiden.
• Diese in 1 EL Olivenöl andünsten, mit Tomatenmark tomatisieren, mit Paprika paprizieren, mit Wasser ablöschen und den Bratensatz loskratzen.
• Die Zwiebeln zur Sauce geben und diese eine Stunde sanft köcheln lassen (ohne Deckel).
• Nach einer Stunde die Paprikawürfel zugeben.
• Die Sauce mit Cayenne pikant abschmecken und eventuell nachwürzen.

Galerie

• 

  die fertige Sauce

Sauce zu

• Pasta oder Reis
• frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz

Varianten

• Zusätzlich 1 St klein gewürfelte Knollensellerie oder Karotte mit den Zwiebeln andünsten.
• Paprika-Tomatensauce für Fischgerichte oder Paprika-Tomatensauce