In Kaffee gegarte Rote Rüben

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In Kaffee gegarte Rote Rüben
In Kaffee gegarte Rote Rüben
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Brat-/Kochzeit: ca. 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kaffee schmeckt nicht nur hervorragend als Getränk in unterschiedlichen Varianten, auch als Zutat zum Kochen verleiht sein beliebtes Aroma den Gerichten ein besonderes Etwas. So wie hier bei Roten Rüben, die nicht als Salat, sondern als in Kaffee gegarte Rote Rüben auf die Gäste warten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Kaffee wie gewohnt brühen.
  • Während dessen die Roten Rüben schälen und den Blatt- sowie Wurzelansatz entfernen.
  • Den heißen Kaffee in einem Topf geben und die Roten Rüben und die Lorbeerblätter zugeben.
  • Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Roten Rüben für etwa 30 Minuten nicht ganz weich köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Orange auf der Arbeitsfläche wälzen und auspressen.
  • Die gekochten Roten Rüben abgießen, leicht überkühlen und abdämpfen lassen.
  • Dann je nach Größe vierteln oder achteln und beiseite stellen.
  • Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
  • Die Rote Rüben-Spalten zugeben und in der Butter schwenken.
  • Das Gemüse mit dem Orangensaft ablöschen und die Preiselbeermarmelade einrühren.
  • Die Roten Rüben mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte Reduzieren.
  • Nochmals mit Salz undPfeffer abschmecken.
  • Sofort heiß als Beilage zu einem Gericht nach Wahl oder abgekühlt als Antipasti servieren.

Beilage zu[Bearbeiten]

warm[Bearbeiten]

als kalte Beilage[Bearbeiten]

Solo mit[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Die fertigen Roten Rüben mit etwas frisch geriebenem Kren bestreuen.