Kürbis-Hirse-Auflauf

Kürbis-Hirse-Auflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kombination von Kürbis und Hirse ist lecker und in der russischen Küche sehr beliebt. In diesem modernen russischen Rezept wird der Kürbis-Hirse-Auflauf (russisch: Тыква просо запеканка "tykwa proßo sapekanka") - mit Honig verfeinert und bekommt dadurch eine besonders aromatische Note.

Zutaten

• 500 g Kürbis
• 200 g Hirse
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 100 g Käse
• Honig nach Belieben
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne mit Deckel
• 1 Topf
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Den Backofen auf ca. 130 °C vorheizen.
• Den Kürbis schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen, Kürbis darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis er anfängt, weich zu werden.
• Die Hirse in warmem Wasser waschen. Zum Schluss mit kochendem Wasser übergießen, damit die Hirse nicht zu bitter wird.
• 400 ml Wasser zum kochen bringen, salzen und die Hirse ca. 10 Minuten garen, sodass der Brei halbfertig wird. Zwischendurch abschäumen.
• Den geschmorten Kürbis mit Milch übergießen, kurz aufkochen lassen, den Hirsebrei untermischen und nach Geschmack salzen.
• Das Ganze bei 130 °C im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde zugedeckt schmoren lassen.
• Die Eier schlagen und zu der Kürbis-Hirse-Mischung geben.
• Das Ganze mit Käse bestreuen und bei starker Hitze (ca. 200 °C) weitere 10 Minuten im Ofen garen, bis der Käse leicht bräunlich wird.
• Den Kürbis-Hirse-Auflauf auf den Tellern anrichten und mit Honig nach Geschmack betröpfeln.

Beilagen

• Es kann noch zerlassene Butter separat dazu serviert werden.

Varianten

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