Karotten-Porree-Hackfleisch-Topf

Karotten-Porree-Hackfleisch-Topf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Karotten-Porree-Hackfleisch-Topf ist ein herzhafter Eintopf, leicht und schnell zubereitet.

Zutaten

• 500 g Karotten
• 500 g Lauch
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• ¹∕₄ l Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• ¹∕₄ l guten, trockenen Weißwein oder Sherry
• 30 g Butter (zum Anbraten der Karotten)
• 3 EL Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Pfanne
• 1 Küchenmesser
• 1 Schneidebrett

Zubereitung:

• Die Karotten sowie Lauch putzen.
• Den Lauch in Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden,
• Die Butter im Topf erhitzen und die Karotten bei starker Hitze etwa 10 Minuten bissfest braten.
• Dann den Lauch zugeben und für weitere 10 Minuten dünsten.
• Ist die Mischung im Topf zu trocken, mit etwas Brühe aufgießen und aufkochen und die Flüssigkeit reduzieren lassen.
• Mit dem Wein bzw. Sherry ablöschen und bei kleiner Hitze weiter dünsten.
• Parallel zur Zubereitung der Karotten das Hackfleisch in Bröckchen zerteilt separat in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig braten.
• Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
• Dann zu den Karotten-Lauch-Mischung zufügen und noch 10 Minuten mit dünsten.
• Das fertige Gericht auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Beilage nach Wahl noch heiß servieren.

Beilagen

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Auch Brotscheiben in Olivenöl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestrichen schmecken köstlich.
• Salate je nach Geschmack und Saison

Varianten

• Statt Hackfleisch lassen sich auch Rinder- oder Schweinefilet, Wurtsorten wie z.B. Thüringer Bratwurst in mundgerechten Stücke geschnitten verwenden.
• Den Eintopf zusätzlich mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie, Thymian, Majoran, Basilikum, usw. abschmecken.
• Für etwas Schärfe mit frisch gehacktem Chilischoten oder Tabasco würzen.