Kartoffeleintopf
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Kartoffeleintopf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Kartoffeleintopf ist ein typisch deutscher Eintopf, man behauptet er schmecke aus der Gulaschkanone am besten, der Verfasser sieht es nicht so.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 1,5 l Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe (ausreichend, um das Gemüse damit zu bedecken)
- 2 EL Butter, Butterschmalz oder Margarine
- 2 EL gewürfelte Zwiebeln
- 2 EL gewürfelter Lauch
- 2 EL gewürfelter Knollensellerie
- 2 EL gewürfelte Karotten
- 2 EL fein gewiegte glatte Petersilie
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- gerebelter Majoran
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Sparschäler
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in heißem Fett goldgelb anbraten, die Kartoffeln mit dem Gemüse zugeben und kurz anschwitzen lassen.
- Den Topfinhalt mit der Brühe ablöschen (die Kartoffeln sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein).
- Die Kartoffeln zugedeckt nicht zu weich kochen (mehrmals umrühren).
- Durch das Einstechen der Kartoffeln mit einem spitzen Messer den Garprozess des Gerichts überwachen.
- Majoran hinzugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Schließlich die Petersilie unter den Eintopf rühren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bauernbrot
- Polnische, Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen (ganz oder in Scheiben geschnitten)
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffeleintopf mit Speck: zusätzlich 3 EL gewürfelten Räuchspeck (Vorsicht beim Salzen des Eintopfs) mit den Zwiebeln gemeinsam anbraten.
- In Butter gebräunte Zwiebelringe zum Schluss über den Eintopf geben.
- Kartoffeleintopf mit Tomaten
- Kartoffeleintopf aus Fertigprodukten
- Erdäpfelgulasch