Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler

Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kontrast zwischen dem milden bis süßlichem Kohlrabi sowie den Karotten, dem eher salzigen Kasseler und dem würzigen Gouda machen den Reiz des Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler aus.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Kasseler ohne Knochen
• 500 g Kohlrabi
• 500 g Karotten
• 2 TL Kräuter der Provence oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 200 g Crème fraîche
• 4 EL Vollmilch
• 150 g geriebener junger oder mittelalter Gouda
• 1 EL Butter
• edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenreibe
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Den Käse reiben.
• Zwiebel, Knoblauch pellen, fein hacken und im heißen Öl anbraten.
• Das Kasseler vom Fett befreien und in kleine Würfel schneiden.
• Kohlrabi, Möhren putzen, schälen, waschen, in Scheiben bzw. Würfel teilen und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren.
• Gemüse, Kasseler, Zwiebel und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform schichten.
• Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen.
• Crème fraîche mit der Milch in einer Schüssel verrühren und über den Auflauf geben.
• Mit dem Käse bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf setzen
• Nach Belieben mit Paprika bestreuen (gibt dem Auflauf Farbe und Pep!)
• Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten bei 175 °C backen lassen.

Galerie

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  Das Gemüse und das Kasseler in die Auflaufform einschichten …

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  … die angerührte Crème fraîche darüber geben …

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  … den geriebenen Gouda darüberstreuen …

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  … und nach Belieben mit Paprika bestreuen.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• Baguette, Ciabatta oder Pide
• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat

Varianten

• Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler und Kartoffeln