Kohlsprossenpüree
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Kohlsprossenpüree | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Püree als Beilage einmal anders, mit feinen Kohlsprossen zubereitet. Das Kohlsprossenpüree passt hervorragend zu Putenbrustfleisch, Rind- oder Lammfleisch.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kohlsprossenpüree[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Kohlsprossen
- 1∕4 l Wasser
- 100 ml Vollmilch
- 60 g Butter
weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- frisch gemahlener Muskatnuss
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchensieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Töpfe
- 1 Muskat- oder Küchenreibe
- 1 Zauberstab
- 1 Kochlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kohlsprossen waschen, die äußeren, unschönen Blätter entfernen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Dann jeden Strunk der Röschen kreuzweise einschneiden.
- Die Kohlsprossen in einen Topf geben und mit dem Wasser untergießen.
- Das Wasser mit reichlich Salz sowie frisch gemahlenem Muskat würzen.
- Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Gemüse für 15 bis 20 Minuten weich dünsten.
- In der Zwischenzeit die Milch erhitzen und warm halten.
- Das Gemüse durch ein Sieb abgießen und wieder in den Topf geben.
- Die Milch zugeben und das Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren.
- Dann mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken
- Zum Schluss die kalte Butter unter das Kohlsprossenpüree ziehen und sofort als Beilage zu einem Gericht nach Wahl servieren oder zugedeckt bis zum Servieren warm stellen.
Beilage für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sehr gut zu gebratenem, gegrillten oder gedämpftem Putenbrustfleisch oder anderen Geflügelgerichten.
- Gegrilltem, gebratenem oder gedämpftem Fischen, Rind-, Kalb- oder auch Lammfleisch
- Zu Gemüsegerichten.