Paprika-Chili-Gemüse

Paprika-Chili-Gemüse
Zutatenmenge für:	4 bis 6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Brat-/Schmorzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine leckere, leichte Beilage mit der gewissen Schärfe oder auch als vegetarisches Hauptgericht ist das Paprika-Chili-Gemüse. Basierend auf einem Rezept von Horst Lichter bei Kerner kocht.

Zutaten

Paprika-Chili-Gemüse

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 rote, gelbe oder orange Paprikaschoten
• 4 Chilischoten
• 2 EL gutes Sonnenblumenöl
• 2 EL Butter
• 300 ml Crème double
• 20 Walnusskerne

Weitere Zutaten

• Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• Küchenpapier

Zubereitung

Vorbereitung Paprika-Chili-Gemüse

• Die Zwiebeln schälen und in 4 mm dicke Ringe schneiden
• Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden
• Die Chilischoten waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen
• Dann in sehr feine Streifen schneiden
• Den Paprika waschen, trocken tupfen und halbieren.
• Das Kerngehäuse sowie den Blütenansatz entfernen und in 4 mm dicke Streifen schneiden
• Die Walnüsse grob hacken.

Paprika-Chili-Gemüse

• Das Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebelringe und Paprika zugeben und bei mittlerer Temperatur nicht zu heiß für etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
• Dann den Knoblauch und den Chili untermischen und für einige Sekunden weiter braten lassen.
• Das Gemüse mit Salz sowie Pfeffer würzen.
• Danach die Sojasauce sowie Crème double zugeben und kurz aufkochen lassen.
• Nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.
• Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterrühren und das Gericht sofort noch Heiß als Hauptspeise oder als Beilage auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilage zu

• Hervorragend zu gebratenem oder gegrillten Geflügelgerichten.
• Gegrilltem, gebratenem oder gedämpftem Fisch, Rind-, Kalb- oder auch Lammfleisch
• Grillgerichten.

Beilagen als Sologericht

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker frisch besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot

Varianten

• Anstatt Crème double Sauerrahm, Schmand, Crème fraîche oder ungesüßte Kokosmilch verwenden.
• Ein bis zwei in kleine Würfel geschnittene Tomaten mit dem Gemüse schmoren lassen.