Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet
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| Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung/Vorbereitung: 10–20 Minuten + Kochzeit: 20–30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ca. 2 EL Saucenbinder
- ca. 1 EL Butter
- 1 Bd glatte Petersilie
- 1 EL Armenische Gewürzmischung (oder eine alternative Gewürzmischung)
- 1 EL scharfer Dijonsenf
- 1 Zwiebel
- einige Knoblauchzehen
- 1∕2 Würfel Klare Fleischsuppe
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Hühnerbrustfilet
- 300 g Waldpilze
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne oder Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eine Zwiebel, drei Knoblauchzehen und die Stiele von einem Bund Petersilie fein hacken und dieses mit Sonnenblummenöl im Topf bei großer Hitze anbraten.
- Das Hühnerbrustfilet würzen, in den Topf legen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Zwiebel sollten etwas glasieren bzw. etwas bräunlich geworden sein.
- Mit ca. 0,2 Liter Wasser alles ablöschen!
- Einen halben Suppenwürfel und den Senf zugeben
- Nun die Waldpilze beigeben, frische sind am besten, eingefrorene Waldpilze nicht vorher auftauen, sondern gefroren in die heiße Brühe geben.
- Alles 10 Minuten kochen.
- Die Schlagsahne mit dem Saucenbinder hinzugeben bis die Suppe/Sauce etwas verdickt ist.
- Einen Esslöffel Butter verfeinert das Gericht!
- Fein gehackte Petersilie gehört zum Schluss auch noch in die Pilzsauce.
- Mit Salz alles abschmecken, weil Waldpilze viel Salz vertragen!
- 10 Minuten bei kleinster Stufe ziehen lassen – fertig!
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Notwendige Zutaten + Waldpilze
die Zwiebel und Knoblauchzehen anbraten!
Fleisch hinzugeben!
15 Minuten kochen lassen!
5 Minuten ziehen lassen!
Petersilie und 1 EL Butter hinzugeben - 3 Minuten ziehen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pasta aller Art
- Semmel- oder Kartoffelknödel
- Südtiroler Speckknödel
- Salzkartoffeln
- Gurkensalat, Tomatensalat oder gemischter Salat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alternativ kann natürlich auch jede andere Fleischsorte wie Putenbrustfilet oder Schweineschnitzel verwendet werden!
- Sollte ein Vegetarier mitessen, kann der Suppenwürfel und das Fleisch entfallen, dann wird es eine reine Pilzsuppe!
