Pizza Margherita
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Die Pizza Margherita ist eine einfache Pizza mit wenigen Zutaten. Sie zeigt aber, dass weniger manchmal mehr ist und hat die drei Farben der Tricolore Italiens: Grün (Basilikum), Weiß (Mozarella) und Rot (Tomaten). Diese Pizza wurde 1889 in Neapel für den Besuch von Prinzessin Margherita von Savoyen komponiert.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- 1 Bund Basilikum
- 6 Mozzarella-Kugeln
- natives Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen oder, noch besser, ein Pizzastein
- Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Pizzateig herstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
- Den Teig in 2 oder in 6 Teile zerteilen.
- Das Backblech mit Backpapier belegen (oder einfetten).
- Den Teigstücke in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Das Basilikum waschen, alles Unschöne aussortieren und durch Ausschlagen trocknen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
- Die Tomaten leicht entkernen, Fruchtwasser entfernen, fein hacken und auf die Pizzen verteilen.
- Den Käse abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizzen verteilen.
- Würzen, mit Basilikumblättern belegen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- Entgegen der landläufigen Meinung wird in Italien zur Pizza vornehmlich Bier getrunken - insbesondere in ihrer Heimat Neapel.
- Die Pfeffermühle…
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Bei herkömmlichen Herden empfiehlt es sich, den Mozzarellakäse erst fünf Minuten vor Ende der Backzeit auf die Pizza zu geben.
- Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Statt frischer Tomaten ein Tomatensugo (z.B. Salsa Pizzaiola) verwenden.
- Statt Basilikum kann man auch Oregano nehmen.
- Diese Pizza kann sehr wohl auch ohne Mozzarella genossen werden.
- Weitere leckere Rezepte rund um Pizza.