Putensuppe mit Kokosmilch
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Putensuppe mit Kokosmilch | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Herrlich exotisch, herrlich leicht, das sind die Attribute der Putensuppe mit Kokosmilch. Leichte, sommerliche Küche für jeden Anlass. Einfach nur lecker.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 150 g Shiitake-Pilze
- 250 g Blattspinat
- Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 rote Chilischote
- 300 g Putenbrust
- 1 EL Öl
- 1 EL Curry
- 400 ml Kokosmilch
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 Limette
- 100 g Erbsen (TK-Ware)
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Töpf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Shiitake-Pilzen putzen, die eine Hälfte halbieren, die andere Hälfte oben einkerben.
- Den Spinat verlesen, putzen, waschen, trocknen in kochendes Salzwasser geben und blanchieren.
- Den Spinat abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken.
- Die Zwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
- Die Chilischoten waschen, trocknen, Den Wurzelansatz abschneiden, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Das Putenfleisch in den Öl portionsweise anbraten.
- Das Fleisch wieder alles in den Topf geben, Die Pilze, die Zwiebeln und die Chili hinzugeben und ebenfalls anbraten.
- Das Currypulver darüber verteilen und anschwitzen.
- Mit Kokosmilch, 1∕2 l Wasser ablöschen.
- Die Suppe aufkochen lassen.
- Die Brühe in die Suppe geben, verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Limette waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Die Limette, den Spinat und die Erbsen in die Suppe geben und verrühren.
- Alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofrt heiß servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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