Serbischer Reisauflauf

Serbischer Reisauflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der serbische Reisauflauf ist eine schöne Hauptspeise für das ganze Jahr. Recht schnell gemacht und für verschiedene Gelegenheiten geeignet.

Zutaten

• 200 g Langkornreis
• Salz
• 250 g grüne Bohnen
• 3 rote Paprikaschoten
• 4 Putenschnitzel
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Scheiben Bacon
• 2 Majoranstiele
• 2 EL Öl
• 1 EL Ajvar
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 g Mozzarella

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Plattiereisen
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• Holzspieße

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

• Den Reis in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
• Den Reis gut abtropfen lassen.
• Die Bohnen waschen, trocken, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
• Bohnen und Paprika in einem Topf mit Salzwasser eine Viertelstunde kochen lassen.

Die Schnitzel

• Die Schnitzel waschen, trocknen und etwas plattieren.
• Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Bacon geben.
• Den Majoran waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und auf die Schnitzel verteilen.
• Die Schnitzel zu kleinen Rouladen zusammenrollen und mit Holzspießchen fixieren.

Fertigstellung

• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.
• Die Paprika dazu geben und etwas mitbraten lassen.
• Das Ajvar hinzugeben und mit Brühe ablöschen.
• Alles aufkochen lassen und zwei Minuten kochen lassen.
• Die Bohnen mit dem Reis vermischen.
• Bohnenreis und Schnitzel mit der Brühe in eine Auflaufform gehen.
• Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
• Den Mozzarella auf dem Auflauf verteilen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen
• Den Auflauf im Ofen eine Viertelstunde backen lassen.

Beilagen

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Varianten

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