Zitronen-Salbei-Kartoffeln

Zitronen-Salbei-Kartoffeln

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit ca. 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine schmackhafte Beilage die von der leichten Säure in Kombination mit würzigem Salbei hervorragend mundet sind die Zitronen-Salbei-Kartoffeln. Hervorragend passt diese Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

800 g kleine fest kochende Kartoffeln (Selma, Ditta, Sieglinde, Nova usw.)
¹∕₂ Bund frischen Salbei
1 kleine unbehandelten Bio-Zitronen
4 EL gutes, extra natives Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 170 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben.
Die Kartoffeln unter fließendem waschen gründlich abbürsten bzw. bei dicker Schale schälen.
Dann das Gemüse einmal der Länge nach halbieren.
Den Salbei waschen, gut trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Zitrone unter warmem Wasser gut waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
Dann die Zitrone dick bis auf das Fruchtfleisch abschälen und dieses dann in Scheiben schneiden.
Die halbierten Kartoffeln in die Auflaufform geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zum Schluss mit den Zitronenscheiben, den Salbei sowie das Olivenöl zugeben und gut vermengen.
Die Kartoffeln im heißen Backrohr je nach größe unter gelegentlichem Wenden für dreißig bis vierzig Minuten backen.
Sind die Kartoffeln gar die Zitronen-Salbei-Kartoffeln aus dem Backrohr nehmen.
Dann auf vorgewärmten Teller anrichten und mit etwas er Schmorflüssigkeit aus der Auflaufform beträufeln.
Das gewählte Fleisch-, Geflügelfleisch oder den Fisch darauf drapieren und sofort noch heiß servieren.