Zubereitung:Saisonkalender Gemüse und Salate

Der Saisonkalender Gemüse und Salate zeigt auf einen schnellen Blick, in welchen Monaten gesuchte Gemüse- und Salatsorten Saison haben und damit auch meist recht günstig und frisch zu haben sind. Ein Klick auf das Bildsymbol zeigt, wie die Pflanze aussieht. Klickt man auf den Pflanzennamen, so werden entweder die Rezepte zur jeweiligen Zutat oder die Zutat selbst angezeigt.

Anmerkung: Der Titel des Saisonkalenders kann evtl. etwas verwirren: Salate sind Blattgemüse, obwohl mundartlich zwischen Gemüse und Salat derart unterschieden wird, dass Gemüse etwas Gekochtes und Salat etwas Rohes, Frisches darstellt.

Siehe auch

• Saisonkalender Obst
• Saisonkalender Kräuter und Gewürze
• Saisonkalender Pilze
• Gemüse

Legende   Keine oder geringe Verfügbarkeit   Nebensaison: steigende oder fallende Verfügbarkeit   Hauptsaison: hohe Verfügbarkeit Hauptsaison: hohe Verfügbarkeit aus vorwiegend heimischem Anbau A bis F Gemüse und Salate der Saison Pflanzenname Bild Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Artischocke                 Aubergine                     Austernpilz                     Blumenkohl               Bohne, dick, weiß                   Bohne, grün                   Borretsch             Brokkoli               Brunnenkresse         Champignon                         Chicorée             Chinakohl               Eisbergsalat                 Endivie                 Erbse                   Feldsalat             Fenchel                     G bis O Gemüse und Salate der Saison Pflanzenname Bild Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Gurke (Einlege-, Gewürzgurke)                 Gurke (Salatgurke)                 Grünkohl                 Kaiserschote (Zuckererbse)                     Kartoffel               Knoblauch               Knollen-Ziest             Kohlrabi             Kopfsalat                   Kürbis                   Lauch (Porree)               Lauchzwiebeln             Lollo Rosso (Pflücksalat)               Löwenzahn                     Mais                   Mangold           aus gepflanzten Keimlingen im eig. Garten aus Samen im eig. Garten     Maronenröhrling               Möhre               Okra                   P bis R Gemüse und Salate der Saison Pflanzenname Bild Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Paprika                   Pastinake           Postelein                 Radicchio       Radieschen             Rauke               Rhabarber                     Rettich                 Römersalat               Rosenkohl               Rote Bete/Rübe             Rotkohl               Rübe           S bis Z Gemüse und Salate der Saison Pflanzenname Bild Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember SalaRico Schwarzwurzel           Sellerie (Knollensellerie)                   Sellerie (Stangen-/Staudensellerie)                 Spargel                   Spinat               Spitzkohl Filderkraut             Steckrübe                 Süßkartoffel                         Teltower Rübchen                     Tomate                 Topinambur             Weißkohl/Spitzkohl               Wirsing         Wurzelpetersilie           Zucchini               Zwiebel