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Champignons gefüllt mit Spinat

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Champignons gefüllt mit Spinat
Champignons gefüllt mit Spinat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 40–50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Champignons gefüllt mit Spinat ist ein schönes, würziges und grünes Tapa. Schmeckt sehr gut als vegetarische Vor- oder Hauptspeise.

Alternative

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen.
  • Die Mulden der Stiele mit einem Messer oder einem Ausstecher vergrößern.
  • Alle Reste, auch die Lamellen, würfeln.
  • Den gewaschenen Spinat einschließlich seiner Stiele klein schneiden.
  • Den Knoblauch fein wiegen.
  • Die Schalotte fein würfeln.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 200 °C vorheizen.
  • Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
  • Knoblauch, die Champignon-Reste und die Schalotte anbraten.
  • Den Spinat nach etwa 3 Minuten dazu geben.
  • Salzen, großzügig pfeffern und (optional: etwas Muskat zugeben,) kräftig umrühren und abschmecken.
  • Nach noch einmal 3 Minuten das Crème fraîche dazu geben und etwa 15 Minuten einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  • Die Auflaufform einfetten.
  • Die Champignon-Hüte mit dem Spinat füllen und in die Auflaufform geben.
  • Das Ganze bei 200 °C auf der mittleren Schiene etwa 10–15 Min. überbacken. Das Gericht ist fertig, wenn die Pilze Flüssigkeit abgeben.
  • Auf vorgewärmten Tellern unter Zuhilfenahme eines Pfannenwenders servieren.

Bilder der Zubereitung[Bearbeiten]

Getränketipp[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Anstatt Crème fraîche Schmand, Sauerrahm oder Frischkäse verwenden. Wer gar statt dessen Sojasahne verwendet, erhält ein veganes Gericht.
  • Die gefüllten Hüte mit Parmesan bestreuen.
  • Mit 2 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.). Ras el Hanout bekommt das Gericht einen leichten, angenehmen, nordafrikanischen Touch.
  • Gefüllte Champignons: Weitere Rezepte zu gefüllten Champignons
Blue star boxed.png   Dieses Rezept war das Rezept des Monats im April 2016.