Chinagemüse mit ausgebackenen Garnelen

Chinagemüse mit ausgebackenen Garnelen

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Reis: bis 20 Minuten + Marinade Garnelen: 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Bratzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Gericht Chinagemüse mit ausgebackenen Garnelen ist aus Mangel an Ideen des Verfassers entstanden (Verwertung von rohen Gemüseresten). Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit den Garnelen und dem gekochten gekochter Reis.

Zutaten

Gemüse

1¹∕₂ Karotten
1 rote Paprikaschote
¹∕₂ Lauch
1 Dose abgetropfte Bambussprossen
1 kleines Stück Knollensellerie
100 g Sojasprossen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 ml Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
1–2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
1 Msp Trasi
1 Msp Ingwerpaste
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Garnelen

400 g tiefgekühlte, rohe Garnelen
1 Eigelb
1 EL Sojasauce
1 Msp Ingwerpaste
1 TL Teriyaki-Sauce
1 EL weißer Portwein oder Reiswein
1 Spritzer Zitronensaft
1 Pr Zucker
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

Ausbacken

Stärkemehl
1 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl

Kochgeschirr

Zubereitung

Garnelen

Die Scampi küchenfertig vorbereiten.
Die Marinade mit den restlichen Zutaten, außer dem Eigelb, gut verrühren.
Diese mit den Scampi gut vermengen und das Meeresgetier 2 Stunden marinieren lassen.
Kurz vor der Zubereitung das Eigelb unterrühren, die Scampi durch ein Sieb abseihen und diese mit Stärkemehl bestäuben.