Drachen und Phönix

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Drachen und Phönix
Drachen und Phönix
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Drachen und Phönix ist ein chinesisches Rezept mit Huhn, Fisch und Muscheln, das zwar etwas aufwändiger, dafür aber ein Augen- und Gaumenschmaus erster Klasse ist. Eine schöne Überraschung für die Lieben an einem gemütlichen Wochenende.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Jakobsmuscheln vorbereiten.
  • Das Fleisch unter Kaltwasser abwaschen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen.
  • Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und in Stärkemehl wenden (wird knuspriger).
  • Das Öl im Wok erhitzen.
  • Das Fleisch in den Wok geben und 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze pfannenrühren.
  • Herausnehmen und gründlich abtropfen lassen.
  • Den in Streifen geschnittenen Kabeljau in den Wok geben und kurz anbraten.
  • Halbiert Jakobsmuscheln zugeben und bei starker Hitze mit braten lassen, bis alles gar ist (nicht länger als 2 Minuten).
  • Aus dem Wok nehmen.
  • Die gehackten Schalotten und den Knoblauch in den Wok geben und einen Moment schmoren lassen.
  • Die Weinpaste mit dem Wasser zugeben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Fisch, die Jakobsmuscheln und das Huhn wieder in den Wok geben und mit der Soße überziehen.
  • Sofort mit Beilagen servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]