Feigen-Tarte-Tatin mit Vanilleeis
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Die Tarte Tatin mit Feigen und Vanilleeis ist ein schmackhafter und schnell zubereiteter Nachtisch, der zu einem festlichen Mahl den richtigen Schlusspunkt zieht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tarte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 20 Feigen
- 1 Pkg Blätterteig
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 ml Portwein
weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Kugeln Vanilleeis
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Backbrett
- 1 Messer
- 1 Bunsenbrenner
- 1 Essgabel
- 4 Tarteförmchen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tarte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Feigen mit dem Portwein ca. 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit den Blätterteig auftauen und den Backofen bei Ober- Unterhitze mit 200 °C vorheizen.
- Formen ausbuttern und mit dem Zucker bestreuen. Mit einem Bunsenbrenner kurz karamellisieren.
- Feigen in scheiben Schneiden und fächerförmig in die Tarteförmchen schichten.
- Aus dem Blätterteig Kreise etwas größer als die Tarteförmchen ausschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Auf die Feigen legen und die Ränder leicht andrücken.
- Im Rohr für ca. 10 bis 15 Minuten Goldgelb backen und dann sofort stürzen.
- Die Tarte noch warm mit je einer Kugel Vanilleeis dekoriert servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Vanillesahne oder Schlagobers
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tarte Tatin sofort nach dem Backen mit gerösteten und gehackten Nüssen oder Kernen wie z. B. Pistazie, Kürbiskernen, Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen bestreuen
- Die Feigen können auch durch andere Früchte wie z. B. Marillen (Aprikosen, besonder gut wenn in Marillenschnaps mit Basilikum mariniert), Äpfeln, Pfirsichen usw. ersetzt werden.
- Weitere leckere Varianten: Zitronentarte, Brombeertarte, Tarte Tatin, Tarte Tatin mit Ananas, Tarte Tatin mit Morcheln