Huhn mit Ingwer

Huhn mit Ingwer
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 min., davon 30 min. Koch- bzw. Schmorzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Huhn mit Ingwer schmeckt sicher allen, die gerne würzige, asiatische Rezepte zubereiten und Ingwer lieben. Einfach und schnell zubereitet immer wieder gut.

Zutaten

• 2 EL Butter und 2 EL Erdnussöl oder falls nicht vorhanden Sonnenblumenöl
• 4 Hühnerkeulen (die Schmackhaftesten Teile des Huhns)
• 1 Ingwerwurzel (ca. 10 cm lang oder nach eigenem Geschmack)
• 2 EL süßes Paprikapulver
• 1–2 EL Currypulver (je nach Geschmack)
• 2 gehackte Zehen Knoblauch
• 2 EL Ahornsirup
• 250 ml Reiswein
• 1–2 Dosen Zuckermais
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Sojasauce

Kochgeschirr

• 1 Wok
• 1 Esslöffel
• 1 Messer
• 1 Sieb
• 1 Küchenpapier

Zubereitung

• Butter mit dem Öl (so brennt die Butter nicht an und verträgt mehr Hitze) im Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
• Den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer zugeben und bei mäßiger Hitze kurz mit braten bis er leicht Farbe bekommen hat.
• Gewürze aus dem Wok nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Hühnerkeulen im stark erhitzten Wok von allen Seiten anbraten.
• Das Paprikapulver und das Currypulver über die Keulen geben und kurz anbraten.
• Den Ingwer und den Knoblauch zugeben, mit Reiswein und einem Schuss Ahornsirup ablöschen und mit Sojasauce würzen.
• Den Zuckermais im Sieb abgießen, dazugeben und für ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln oder im auf 160 °C vorgeheiztem Backrohr schmoren lassen.
• Mit Pfeffer und Salz oder Sojasauce abschmecken.

Beilagen

• Reis oder chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln.
• Sojasprossensalat, chinesisch zubereiteter Chinakohl oder Salat.
• Sojasauce oder Sambal Ulek (weitere leckere Sambals).

Varianten

• Anstatt der Hühnerkeulen können auch Hühnerbrüste oder anderes Geflügelfleisch verwendet werden.
• Die Zubereitung eignet sich auch für Fisch mit fester Fleischstruktur, wie etwa Heilbutt, Rotbarsch oder Seezunge bestens.
• Das Rezept auch mal mit Rindfleisch oder Schweinefleisch ausprobieren.