Käsemakkaroni
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| Käsemakkaroni | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Käsemakkaroni (schw.: Älplermagronen, Älpli-Makronen) ist ein Schweizer Nudel-Kartoffelgericht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta, siehe Liste von Kartoffelsorten)
- 500 g kurze Maccheroni
- 3 EL Butter
- 2–3 Zwiebeln
- 1,2 l Vollmilch, Brühe oder Würfelbrühe
- 0,3 l Schlagsahne
- 250 g frisch fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler oder Bergkäse
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die geschälten Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter leicht Farbe nehmen lassen.
- 3 Minuten später die Nudeln hinzufügen, umrühren und alles mit der Brühe oder Milch aufgießen.
- In 10 Minuten alles bissfest kochen, zuerst auf hoher Stufe, dann die Hitze zurückdrehen.
- Gelegentlich umrühren, den Topf/die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken.
- Die Brühe sollte jetzt fast verschwunden sein.
- Mit Sahne aufgießen, den geriebenen Käse zugeben, alles gut vermengen abschmecken.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Zwiebeln mit
den Kartoffeln
leicht anbraten,
die Nudeln dazugeben,
mit Brühe aufgießen und
die Sahne mit dem Käse unterrühren.
