Kartoffelauflauf mit Tomatensauce

Kartoffelauflauf mit Tomatensauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelauflauf mit Tomatensauce ist eine Hauptspeise aus der italienischen Küche. Schnell gemacht und trotzdem lecker.

Zutaten

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 150 g Champignons
• 400 g Fleischwurst
• 2 Bund Schnittlauch
• 1 EL Butterschmalz
• 350 g passierte Tomaten
• 1 EL Gin
• 4 EL Schlagsahne
• 1 Prise Zucker
• 200 g Tomaten
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• Butter (für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Die Pilze putzen, nicht waschen, mit einer Bürste abreiben und in Scheiben schneiden.
• Die Wurst schälen und in Scheiben schneiden.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln in den Fett glasig dünsten.
• Die Wurst dazu geben und mit anbraten.
• Die Hälfte des Schnittlauchs dazu geben und vermischen.
• Mit passierten Tomaten ablöschen.
• Die Tomatensauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Gin und Sahne dazu geben und verrühren.
• Mit Zucker abschmecken.
• Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Der Auflauf

• Eine Auflaufform buttern.
• Ein Drittel der Kartoffeln auf dem Boden verteilen.
• Die Kartoffeln salzen.
• Die Wurstmischung aus der Pfanne, die Pilze und die Erbsen darüber geben.
• Die Tomatensauce darüber geben und verteilen.
• Die restlichen Kartoffeln und Tomaten darüber verteilen.
• Noch einmal würzen.
• Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
• Den Auflauf eine Dreiviertelstunde im Ofen backen lassen.
• Herausnehmen.
• Den Auflauf mit dem Rest Schnittlauch garnieren.

Beilagen

• Mann sollte etwas Frisches dazu trinken.

Varianten

• Man kann die Tomatensauce noch weiter würzen, wie man will. Etwas Knoblauch sorgt für mehr mediterranen Geschmack. Etwas Paprikapulver für etwas Schärfe.
• Die Sauce kann auch frische Kräuter vertragen. Welche Kräuter man mag, soll man selber entscheiden. Basilikum oder Oregano passt sehr gut.