Provenzalische Kartoffelpfanne

Provenzalische Kartoffelpfanne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Leichte und gesunde Küche verspricht die Provenzalische Kartoffelpfanne, schnell gemacht, trotzdem magenfüllend, lecker und gesund.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• Öl zum Braten
• 300 g grüne Bohnen
• 1 Dose Artischockenherzen (425 ml)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Zweig Rosmarin
• 30 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 60 g Salami (in dünnen Scheiben]

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Kartoffel schälen und in Spalten schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffeln in der Pfanne etwa 10 Minuten braten, dabei öfters wenden.
• Die Bohnen, waschen, trocknen, verlesen, putzen und die Enden abschneiden.
• Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen und die Bohnen darin 10 Minuten garen, dann abgießen.
• Die Artischocken abtropfen lassen und halbieren.
• Artischocken und Bohnen in die Pfanne geben und vermischen.
• Alles ein paar Minuten braten lassen.
• Den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
• Die Kirschtomaten waschen und trocknen.
• Den Romarin waschen, trocknen und die Nadeln von den Stielen zupfen.
• Knoblauch, Tomaten, Oliven und Rosmarin in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Die Salami über den Kartoffeln verteilen.

Beilagen

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Varianten

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