Rosenkohl mit Blauschimmelkäse

Rosenkohl mit Blauschimmelkäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rosenkohl mit Blauschimmelkäse ist ein Gericht, das man als herzhafte Beilage servieren kann, aber auch als Hauptgericht. Es ist Rosenkohl einmal anders und etwas unerwartet.

Zutaten

• 1,5 kg Rosenkohl
• 2 Zwiebeln
• 8 Scheiben Bacon
• 2 EL Öl
• 250 g Schlagsahne
• 1 EL Gemüsebrühe
• frisch geriebene Muskatnuss
• 200 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
• etwas frische, krause Petersilie (Garnitur)
• Fett (für die Auflaufform)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Rosenkohl putzen, also den Stielansatz abschneiden und die welken Blätter entfernen.
• Den Rosenkohl waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen lassen.
• Den Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
• Den Bacon längs halbieren und knusprig braten.
• Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp geben.
• Öl in die Pfanne geben und wieder erhitzen.
• Die Zwiebeln darin anschwitzen.
• Mit der Sahne und ¹∕₂ Liter Wasser ablöschen.
• Alles aufkochen lassen.
• Die Brühe in die Sauce einrühren.
• Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
• Den Käse zerbröseln und zu der Sauce geben.
• Den Käse schmelzen lassen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Den Rosenkohl in die Auflaufform geben.
• Die Sauce über den Rosenkohl geben.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Auflauf etwa eine Viertelstunde überbacken.
• Den Auflauf mit dem Speck belegen.
• Die Petersilie waschen und trocknen.
• Den Auflauf damit garnieren.

Beilagen

• Dazu passen Kartoffeln, Nudeln aber auch frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Weiß- bzw. Schwarzbrot je nach Geschmack

Varianten

• Das Rezepte schmeckt auch mit Blumenkohl (Österreich Karfiol) zubereitet.