Sauerkrautgratin mit Bandnudeln

Sauerkrautgratin mit Bandnudeln
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten + Bratzeit: ca. 10 Minuten + Backzeit: ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sauerkraut ist gerade in der kalten Jahreszeit ein wertvoller Vitaminspender von hochwertigem Vitamin C. In Kombination mit Nudeln und Käse bietet Sauerkrautgratin mit Bandnudeln eine köstliche und günstige aber dennoch vollwertige und schmackhafte Speise für den sparsamen Haushalt.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter oder gute Margarine
• 500 g Sauerkraut
• 500 g gegarte Bandnudeln
• 200 g frisch geriebenen Pecorino oder oder Grana Padano, Parmesan aber auch Emmentaler, Bergkäse, Greyerzer oder einen anderen Hartkäse (je nach Geschmack)
• 250 g Schlagsahne
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Butter oder Margarine (für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchen- oder Käsereibe
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken.
• Das Sauerkraut kurz waschen.
• Eine Auflaufform ausbuttern.
• Die Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten.
• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 220 °C, bei Umluft auf 200 °C vorheizen.

Sauerkrautgratin mit Bandnudeln

• Das Fett in der Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
• Das Sauerkraut zugeben und kurz mitdünsten lassen.
• Abwechselnd das Sauerkraut, Nudeln, Käse und Sauerkraut schichten.
• Zuletzt die Sahne über den Auflauf gießen und mit dem Rest des Käses bestreuen.
• Im heißen Backrohr auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten überbacken.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista, Kopfsalat oder ein anderer Salat nach Wahl
• Frische, selbst gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot oder Toastbrot
• Diverse Saucen (je nach Geschmack).

Varianten

• Das Gratin mit Gewürzen wie Muskat, Rosmarin, Petersilie, Majoran, Thymian usw. abschmecken.
• zusätzlich etwas guten geräucherten und leicht durchzogenen Mühlviertler Speck, Frühstücksspeck, Bacon usw. mit den Zwiebeln anbraten.