Schollenfilet mit Curry-Banane

Schollenfilet mit Curry-Banane
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 5 Minuten + Bratzeit: ca. 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein sehr bekömmlicher und in der Küche oft anzutreffender Fisch ist die Scholle. Das Schollenfilet mit Curry-Bananen klingt zugegeben etwas eigenartig in der Kombination. Diejenigen, die jedoch asiatische Speisen und das Außergewöhnliche lieben, werden davon begeistert sein.

Zutaten

• 1–2 dünne Schollenfilets (ca. 200 g, Sushiqualität, ohne Haut
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 30 g Butter
• 1 reife Banane
• Currypulver oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Saft ¹∕₂ Limette oder Zitrone
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Zitruspresse
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Das Schollenfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen .
• Mit Salz sowie Pfeffer würzen, in Mehl wenden und gut abklopfen.
• Die Hälfte der Butter erhitzen und das Filet von beiden Seiten bei starker Hitze für etwa 2 Minuten knusprig anbraten.
• Aus der Pfanne heben und warm stellen.
• Die Banane schälen, halbieren und in der Fischpfanne mit der restlichen Butter für etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten.
• Mit Curry je nach Geschmack stäuben und nochmals kurz durchschwenken.
• Die Schollenfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Bananenhälften darauf drapieren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufelt servieren.

Beilagen

• Am besten Butterreis und Erdnusssauce mit Kokostouch oder Erdnusssauce
• Frisch gebackene oder vom Bäcker besorgte Pide, Baguette, Ciabatta, Toastbrot oder Weißbrot
• Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten gerösten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestreichen.
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Limetten-, Zitronen-, Meerrettichsauce oder eine andere Saucen je nach Geschmack.

Varianten

• Statt Schollenfilets andere Fischfilets wie Forellen-, Saiblings-, Brassenfilet usw. verwenden.
• Den Fisch zusätzlich/oder mit frischen Gewürzen wie z. B. frischem gehackten Zitronengras, Ingwer usw. würzen.