Shrimpscocktail

Shrimpscocktail
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	Zubereitung ca. 30 Minuten + Marinierzeit ab 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Shrimpscocktail ist ein richtiger Hingucker, wenn er richtig gemacht ist. Der Unterschied zwischen einen Shrimpscocktail und einen Shrimpssalat ist, dass der Cocktail in einer Cocktailschale angerichtet und die Cocktailsauce locker darüber gegeben wird. Der Salat wird fast genauso gemacht, nur dass die Cocktailsauce gleich untergehoben wird und es wird auf einer Platte oder einer Schüssel angerichtet.

Zutaten

Shrimpscocktail

• 60 g Shrimps
• 20 g Äpfel
• 20 g Spargel
• 1 Orangen
• 3 EL kaltgepresstes Champignons
• Saft von 1 unbehandelte Zitrone
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Cocktailsauce

• 2 Teile Mayonnaise
• 1 Teil Ketchup
• Salz (je nach Geschmack)
• frisch gemahlener Pfeffer (je nach Geschmack)
• etwas guten Cognac (je nach Geschmack)
• Meerrettich (je nach Geschmack)
• Zitronensaft (je nach Geschmack)
• 1 EL geschlagene Schlagsahne
• frischen Blattsalat je nach Saison und Geschmack

Kochgeschirr

• 1 Küchensieb
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• Sparschäler
• 1 Schneebesen
• 1 große Küchenreibe
• 1 Schüssel
• Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Cocktailglas

Zubereitung

• Mit einem scharfen Messer die Orange bis auf das Fruchtfleisch vollkommen abschälen.
• Die Orangenfilets aus den Spalten schneiden.
• Die Äpfel, den Spargel sowie Campingons putzen bzw. waschen.
• Apfel und Spargel schälen und mit den Pilzen in Würfel schneiden.
• Die Shrimps kurz waschen und mit dem Obst bzw. dem Gemüse in einer Schüssel vermengen.
• Die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und für mind. 1 Stunde gut durchziehen lassen.
• Die Mayonnaise sowie das Ketchup nach Rezept zubereiten, den Meerrettich fein reiben und mit dem Cognac verrühren.
• Mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer je nach Geschmack abschmecken.
• Die Schlagsahne aufschlagen und locker unterheben.
• Den Blattsalat in feine Streifen schneiden.
• Das Cocktailglas zu ca. ¹∕₄ damit füllen.
• Darauf die marinierten Shrimps bis zur Hälfte drapieren.
• Zum Abschluss die Cocktailsauce mit einem Löffel locker darüber geben je nach belieben ausgarnieren.

Beilagen

• selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot
• Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestreichen.

Varianten

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