Spinatsuppe mit Linsen

Spinatsuppe mit Linsen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Spinatsuppe mit Linsen ist eine schmackhafte und sättigende, herzhafte Suppe mit einfacher Zubereitung.

Zutaten

• 250 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Blattspinat
• 750 ml Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe
• 100 g Schinkenspeck
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter

weitere Zutaten

• Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchensieb
• 3 große Töpfe
• 1 Schüssel
• 1 Muskat- oder Küchenreibe
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Linsen in reichlich Salzwasser für etwa 1 Stunde bissfest kochen.
• Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln sowie den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Einen Topf mit wenig Butter erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Speck goldbraun anbraten.
• Den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden.
• In den Topf geben und kurz dünsten lassen.
• Die inzwischen bissfest gekochten Linsen abgießen und zugeben.
• Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Dann die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken.
• Die Suppe nochmals erwärmen und in vorgewärme Suppentassen oder Tellern mit Beilage nach Wahl anrichten.

Beilagen

• Frisch gebackene oder vom Bäcker besorgte Pide, aber auch Baguette, Ciabatta, Toastbrot oder Weißbrot
• Auch Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten gerösten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestrichen schmecken köstlich.
• Croutons

Varianten

• Statt Schinkenspeckstreifen kann man auch Schinkenwürfel verwenden
• Um die Suppe weniger gehaltvoll zu gestalten die Suppe anstatt mit Schlagsahne mit Sauerrahm, Schmand oder Crème fraîche zubereiten.