Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten

Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten

Zutatenmenge für:	4 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese leckere Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten eignet sich wunderbar zu einem Glas guten Rotwein.

Zutaten

50 g Butter
30 g Bergkäse (Achtung: Wird auch für den Belag benötigt, insgesamt 75 g kaufen!)
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
40 ml Milch
75 g Magerquark
1 Eigelb (M)
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form

500 g Rosenkohl
2 Schalotten
40 g getrocknete Tomaten in Öl
3 Stiele Thymian
50 g durchwachsener Speck
2 Eier (M)
250 g saure Sahne
Salz und Pfeffer
45 g Bergkäse (Achtung: Wird auch für den Teig benötigt, insgesamt 75 g kaufen!)

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Bergkäse reiben, 45 g beiseite stellen für den Belag.
Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 30 g Bergkäse in eine Schüssel geben und mischen.
Milch, Magerquark, Eigelb sowie Butter glatt rühren und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten.
Tarteform einfetten und den Teig entweder direkt in der Form oder separat ca. 5 mm dünn ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren.
Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die feinen Blättchen des Thymian abzupfen und grob hacken.
getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen und anschließend ebenso wie
Schalotten und Speck in kleine Würfel schneiden.
Speck in einer Pfanne auslassen, Schalotten zufügen und glasig dünsten.
Rosenkohl und Tomaten zugeben und ca. 3 Minuten braten.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
2 Eier mit der sauren Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den vorgebackenen Boden gießen.
Rosenkohlmischung darauf verteilen und mit dem restlichen Bergkäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Sollte wieder erwarten ein Stück der Tarte übrig bleiben, hält sich dies gut bis zum Folgetag im Kühlschrank.
Die Tarte schmeckt kalt oder kann auf niedrigster Mikrowellenstufe langsam erwärmt werden.