Wasabi-Limetten-Joghurt-Sauce
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Wasabi-Limetten-Joghurt-Sauce | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine leicht scharf-säuerliche Sauce bzw. auch als Dip geeignet, ist die Wasabi-Limetten-Joghurt-Sauce, die hervorragend zu Fisch, Geflügel aber auch Kalbs- und Rinderfleisch sowie Gemüse mundet. Ein Muss für alle Fans der japanischen Küche, die es gerne etwas schärfer mögen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 g Joghurt
- etwas Limettenabrieb von etwa 1∕2 unbehandelten Bio-Limette
- Limettensaft einer halben, unbehandelten Bio-Limette
- 2 TL Wasabipaste
- Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Limette unter warmem Wasser waschen, gut trocken tupfen und etwas Schale abreiben.
- Dann auf der Arbeitsfläche wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und den Saft auspressen.
- Das Jogurt mit dem Limettensaft sowie der Wasabipaste glatt verrühren.
- Mit etwas Limettenabrieb, Salz sowie Pfeffer abschmecken und die Wasabi-Limetten-Joghurt-Sauce zu einem Gericht nach Wahl servieren.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Hervorragend zu frittierten Thunfisch-Sesambällchen oder gegrilltem, gebratenem oder gedünstetem Fisch wie Saibling-Gemüse-Rouladen, Zanderfilet oder Wolfsbarsch im Salzmantel
- gegrillten, gebratenen oder gedünsteten Meeresfrüchten
- gegrilltem, gebratenem oder gedünstetem Geflügel
- einigen gegrillten, gebratenen oder gedünsteten Fleischgerichten wie zartem Kalbfleischgerichten
- Als Dip zu Snacks oder Knabberzeug
- Als Sauce für einen leckeren Fishburger oder Chickenburger
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mit ein bisschen Ingwer schmeckt sie auch sehr gut! Gibt der Sauce eine angenehme Schärfe!