Almpfanne

Almpfanne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Almpfanne ist ein Rezept aus dem Rezeptecomputer eines Supermarktes. Das Rezept war überzeugend, und so konnte man gleich alles dazu einkaufen. Die Zubereitung war auch kein Problem und es hat auch sehr gut geschmeckt.

Zutaten

• 300 g Fusilli (Spiralnudeln)
• 300 g frische Champignons
• 4 Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Bergkäse
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Butter
• Butter (für die Form)
• 100 ml Gemüse- oder ¹∕₂ Würfel Würfelbrühe und Wasser
• 150 g Crème fraîche
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Nudeltopf oder Topf und 1 Küchensieb
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfannen
• 1 Pfannenwender
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Käse- oder Küchenreibe
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente (bissfest) garen.
• Danach abgießen und kalt abschrecken.
• Die Eier für etwa 10 Minuten hart kochen und danach ebenfalls kalt abschrecken.
• Inzwischen Champignons putzen sowie in Scheiben schneiden.
• Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
• Den Käse fein reiben.
• Die Eier pellen, zwei hacken und die übrigen in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
• Fett in einem Topf oder Pfanne erhitzen und die Pilze sowie Zwiebelwürfel in der heißen Butter andünsten.
• Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und Crème fraîche einrühren.
• Die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen.
• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Nudeln, die Hälfte des Käses, Schnittlauchröllchen, Champignonsauce und gehackte Eier mischen und in eine große, gefettete ofenfeste Pfanne oder in eine Auflaufform geben.
• Mit den Eierscheiben belegen.
• Dann den übrigen Käse darüber streuen.
• Die Almpfanne im Ofen bei 200 °C 20 Minuten goldgelb überbacken.

Beilgaben

• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta
• Frisch zubereiteten Blattsalat oder anderen Salat (z. B. mit einem einfachen Essig-Öl-Vinaigrette oder anderen Salatdressing) je nach Geschmack und Saison (siehe Saisonkalender Gemüse)'

Varianten

• Weitere, leckere Nudelauflauf- sowie Österreichische Rezepte