Hähnchen-Schaschlik in Nuss-Marinade

Hähnchen-Schaschlik in Nuss-Marinade

Zutatenmenge für:	500 g Fleisch
Zeitbedarf:	Vorbereitung 20 Minuten (+ 30 Minutent marinieren) + Zubereitung 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchen-Schaschlik in Nuss-Marinade (russisch: Куриный шашлык в ореховом маринаде "kurinyj schaschlyk w orechowom marinade") ist eine Varianten russischer Schaschlik-Gerichte für Hähnchenfleisch..

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

500 g Hähnchenfleisch
1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Walnüsse oder Erdnüsse
2 EL Walnussöl oder Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl
Saft ¹∕₂ Zitrone
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
Die Nüsse entkernen und zerkleinern.
Den Knoblauch pellen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Zwiebeln und Nüsse im Mörser oder Mixer zu einer Masse mischen.
Den zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft und Öl in die Masse geben und alles gut vermengen.
Das Fleisch waschen, von den Knochen befreien und in 5 cm große Würfel schneiden.
Mit der Masse einreiben und 30 Minuten einziehen lassen,

Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Fleisch auf die Spieße stecken. Diese sind im Gegensatz zu dem in Deutschland bekannten ungarischen Schaschlik stets aus Metall gefertigt.
Die Flammen des Gartengrills entfachen. Häufig wird dafür ib Russland Birkenholz verwendet.
Das Feuer herunter brennen lassen und sobald nur noch die heiß glimmende Glut des Feuers übrig ist, die fertig gesteckten Spieße darauf legen.
Nun muss man diese nur noch regelmäßig wenden, bis sie innen durch und außen knusprig sind.
Wichtig ist hierbei die Zubereitung ohne Alufolie direkt auf den Kohlen/dem Holz, da der rauchige Geschmack ein wichtiger Bestandteil ist.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochvideos[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]