Hähnchenkeulen mit Honig

Hähnchenkeulen mit Honig

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 15 Minuten + Marinierzeit: ab 5 Stunden + Grillzeit: ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gut Kochen kann so einfach sein und dazu noch gesund. Hähnchenkeulen mit Honig. Eine ganz besondere Art Hühnchen zuzubereiten.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Hühnerschenkel waschen und trocknen.
Honig in eine Schüssel geben.
Dazu kommt Orangensaft, Sojasauce und Sherry.
Alles ordentlich verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Chili waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Steifen schneiden.
Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
Die Chili und den Knoblauch in die Marinade geben und verrühren.
Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
Einige schöne Blättchen zur Garnitur zurück behalten.
Das Estragon waschen, trocknen, die Blättchen von den Stielen zupfen.
Einige schöne zurück behalten.
Die Kräuter in die Marinade geben.
Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben.
Die Schenkel von allen Seiten mit der Marinade einstreichen.
Das Fleisch abdecken und 5 Stunden marinieren lassen.
Die Schenkel einmal auf der Innenseite längs am Knochen entlang bis zum Gebein einschneiden (dadurch wird das Fleisch schneller bis auf den Knochen gar).
Die Schenkel entweder in eine Grillpfanne geben und 20 bis 30 Minuten braten lassen oder in einer Auflaufform bei 200 °C im Backofen etwa 35 Minuten braten.
Zwischendurch mit der Marinade bestreichen.
Die Schenkel auf einer Platte anrichten.