Nasi Goreng mit Schweinefleisch

Nasi Goreng mit Schweinefleisch
Zutatenmenge für:	5–8 Personen
Zeitbedarf:	Reis: 20 Minuten (am Vorabend) + Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Vom indonesischen Nasi Goreng mit Schweinefleisch (gebratener Reis) existieren viele Varianten.

Zutaten

• 1 kg Reis
• 500 g mageres Schweinefleisch
• 300 g rohes Scampifleisch
• 2–3 Zwiebeln
• 2–4 Knoblauchzehen
• 4–6 Frühlingszwiebel
• 3 Eier
• 3 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
• 0,5 TL Trasi oder Trassi
• 3 EL helle Sojasauce
• 1 Salatgurke
• 3 EL frittierte Zwiebelflocken
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Mixer
• 1 Wok oder 1 große Bratpfanne
• 1 Pfanne
• mehrere Schüsseln
• 1 Küchenhobel
• 1 Gemüseschäler

Zubereitung

• Den Reis am Vorabend kochen.
• Die Frühlingszwiebel putzen und in schmale Streifen schneiden.
• Die Gurke schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine Pfanne mit Fett ausreiben und mit einer Hälfte der Eiermasse ein Omelett backen.
• Auf einem Teller auskühlen lassen.
• Mit der anderen Masse genau so verfahren.
• Die Omeletts übereinander legen und in feine Streifen schneiden.
• Die rohen Scampi aus der Schale lösen, den schwarzen Darm entfernen und längs halbieren.
• Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, in größere Stücke schneiden und zusammen mit dem Trasi im Mixer pürieren.
• Im Wok das Öl erhitzen die, Trasipaste zugeben, gar kochen, zusätzlich Fleisch und Scampi anbraten.
• Danach Reis und Frühlingszwiebel unterheben.
• Alle Zutaten heiß werden lassen und schließlich die Sojasauce zugeben.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Mit Zwiebelflocken, Gurkenscheiben und Eistreifen garnieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Nasi Goreng
• Nasi Goreng mit Hühnerfleisch
• Nasi Goreng mit Hühnerfleisch und Curry