Nasi Goreng mit Garnelen
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| Nasi Goreng mit Garnelen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Reis: 20 Minuten (am Vorabend) + Zubereitung: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Von dem indonesischen Nasi Goreng mit Garnelen (deutsch gebratener Reis) existieren viele Varianten. Mit der Menge der Chilis kann natürlich variiert werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g Reis
- 250 g Riesengarnelen
- 3 Eier
- 3 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 2–3 Zwiebeln
- 2–4 Knoblauchzehen
- 4–6 Frühlingszwiebel
- 1 Salatgurke
- 3 Karotten
- 0,5 TL Trasi oder Trassi
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 frische rote Chilischoten
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mixer
- 1 Wok oder 1 große Bratpfanne
- 1 Pfanne
- mehrere Schüsseln
- 1 Küchenhobel
- 1 Gemüseschäler
- Einweghandschuhe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Reis am Vorabend kochen.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in schmale Streifen schneiden.
- Die Gurke und die Karotten schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Chilischoten fein schneiden.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Fett ausreiben und mit einer Hälfte der Eiermasse ein Omelett backen.
- Auf einem Teller auskühlen lassen.
- Mit der anderen Masse genau so verfahren.
- Die Omeletts übereinander legen und in feine Sreifen schneiden.
- Die rohen Riesengarnelen aus der Schale lösen, den schwarzen Darm entfernen und längs halbieren.
- Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, in größere Stücke schneiden und zusammen mit dem Trasi im Mixer pürieren.
- Im Wok das Öl erhitzen, die Trasipaste zugeben und 1 Minute anbraten.,
- Die Chilischoten dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Die Garnelen beifügen ud 1 Minute braten.
- Nun kommt das restliche Gemüse dazu und muss 3 Minuten gebraten werden.
- Schließlich den Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Danach Reis und Frühlingszwiebel unterheben.
- Schließlich die Sojasauce zugeben.
- Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Mit Eistreifen garnieren.
