Schoko-Bananen-Rührkuchen

Schoko-Bananen-Rührkuchen
Zutatenmenge für:	1 Kastenform
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für alle Liebhaber von Banane, süßer Schokolade und Kuchen ist der Schoko-Bananen-Rührkuchen eine Sünde wert. Ein schneller, fruchtiger, wandelbarer und durch Schokolade lecker anmutender Kuchen.

Zutaten

• 110 g Butter
• 190 g Zucker
• Das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise ¹∕₂ Pk. Vanillezucker
• 2 Eier (Klasse "Large")
• 3 reife Bananen
• 200 g geraspelte Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 Tl Backpulver
• 1 Prise Salz

weitere Zutaten

• Staubzucker (Puderzucker, zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• Einige Schüsseln
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Küchenreibe
• 1 Kastenform ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber

Zubereitung

• Das Backrohr bei auf 180 °C vorheizen.
• Butter, Zucker, Salz und das Vanillemark in den Schlagkessel geben und gut verschlagen.
• Die Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren.
• Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus verarbeiten.
• Das Bananenmus und die geraspelte Schokolade unter den Teig mengen.
• Die Eiklar mit etwas Salz zu steifem Eischnee schlagen (Überkopfprobe).
• Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
• Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
• Im vorgeheizten Backrohr bei auf mittlerer Schiene für etwa 50 Minuten bei 180 °C goldbraun gar backen (Holzstäbchentest).
• Aus dem Backrohr nehmen und aus der Form lösen.
• Das Backpapier abziehen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
• Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und zu einer Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
• Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack

Varianten

• Den Kuchen mit Schokoladenglasur aus 250 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil) und 20 bis 40 g Butter überziehen.
• Eventuell die noch flüssige Schokoladenglasur mit Koskosflocken oder Haselnusskrokant bestreuen.
• Den Teig mit etwas Inländerrum (40% Alkohol (optional) verfeinern.
• Den Teig mit Orangen oder Zitronensaft bzw. -abrieb verfeinern.