Bratwurst-Hotdog mit Tomaten-Zwiebel-Sauce
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Bratwurst-Hotdog mit Tomaten-Zwiebel-Sauce | |
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Zutatenmenge für: | Hauptspeise 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Viele haben schon einmal von den zahlreichen klassischen Hotdog-Varianten gehört oder die Frankfurter Würstchen im Weißbrot schon mal gegessen. Sehr herzhaft und viel leckerer schmeckt es, eine Bratwurst zu verpacken. So entstand das Rezept Bratwurst-Hotdog mit Tomaten-Zwiebel-Sauce, der ähnlich mit der an österreichischen Imbissbuden sehr beliebten Bosner zubereitet wird und mundet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bratwurst-Hotdog[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 großes, selbst gemachtes Baguette oder ein gutes Fertigprodukt aus dem Handel
- 4 gute, lange, dünne, rohe, österreichische Schweins-, magerere Kalbsbratwürstl oder Thüringer Rostbratwurst
- 3 EL gutes, extra natives Olivenöl
Tomaten-Zwiebel-Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400 g frische vollreife Cocktailtomaten oder kleine Rispentomaten (außerhalb der Tomatensaison am besten Dosentomaten verwenden)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 frische Oreganostiele
- 100 ml guter, trockener Weißwein
- 100 ml gute Gemüsebrühe, notfalls auch Würfelbrühe und Wasser
- 1 EL brauner Rohrzucker
Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Einige Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Backgitter
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung Tomaten-Zwiebel-Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Cherrytomaten waschen, gut trocken tupfen und halbieren.
- Den Oregano waschen und gut trocken schütteln.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen, fein würfeln, mit etwas grobem Meersalz bestreuen und mit dem Messerrücken zu einer feinen Paste zermahlen.
Vorbereitung Bratwurst-Hotdog[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Olivenöl in der Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Die Bratwürste einlegen und rundum bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Min. schön goldbraun anbraten.
- Dann die Bratwürste aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
- Das Backrohr bei auf 220 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben.
Tomaten-Zwiebel-Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne im restlichen Olivenöl der Bratwürste unter gelegentlichem Rühren 3–4 Min. leicht glasig anschwitzen.
- Dann den Knoblauch und den Zucker zugeben und etwa 1 Min. mit anrösten bzw. den Zucker leicht karamellisieren lassen.
- Die halbierten Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Tomaten weich sind.
- Danach die Oreganostiele zugeben und die Tomaten mit dem Weißwein ablöschen.
- Die Hitze etwas erhöhen und die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduzieren lassen.
- Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, wiederum zum Kochen bringen und die Sauce schön sämig einkochen lassen.
- Hat die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, die Oreganostiele entfernen.
- Zum Schluss die Sauce je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und falls nötig noch Zucker abschmecken und warm stellen.
Bratwurst-Hotdog mit Tomaten-Zwiebel-Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Baguette in vier gleich große Stücke schneiden und auf der Oberseite entlang der Kruste der Länge nach einschneiden.
- Dann die Baguette-Stücke leicht auseinander drücken und im heißen Backrohr auf das Backgitter legen.
- Die angebratenen Bratwürste daneben auf das Backgitter legen.
- Das Backrohr schließen und die Baguette Stücke leicht goldbraun rösten lassen sowie die Bratwürste erhitzen.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die leicht angerösteten Baguette-Stücke und die erhitzten Bratwürste aus dem Backrohr nehmen.
- Je ein Baguette-Stück auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- In den Einschnitt eines jeden Baguette-Stückes eine Bratwurst legen und diese mit reichlich Tomaten-Zwiebel-Sauce bedecken.
- Zum Schluss reichlich frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen und die Bratwurst-Hotdogs mit Tomaten-Zwiebel-Sauce sofort noch heiß servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Am besten passt dazu Kartoffelsalat wie 2 EL guter, süßer Weißwurstsenf
- Als Alternative frisch marinierter Blattsalat, Gemüsesalat oder bunt gemischter Salat je nach Saison und Geschmack.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Hotdog bzw. die Tomaten-Zwiebel-Sauce zusätzlich mit scharfem Curry oder scharfem Rosen-Paprikapulver je nach Geschmack bestreuen.