Erdbeer-Mandel-Pesto
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Erdbeer-Mandel-Pesto | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein süßes, fruchtiges Pesto mit Mandeln ist das Erdbeer-Mandel-Pesto, das sich hervorragend als Begleiter von marinierten Früchten, Cremes oder Eis und zahlreichen anderen Desserts eignet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Körbchen frische Erdbeeren
- 1 EL Mandelblättchen
- 3 EL guter, echter Bienenhonig
- 75 bis 100 g Staubzucker
- etwas Limettensaft von 1 unbehandelte Bio-Limette
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zauberstab mit einem Mixbecher, eine Küchenmaschine mit Mixaufsatz oder einen Küchenmixer
- 1 hoher Mixbecher
- Frischhaltefolie
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und den Blattansatz entfernen.
- Dann unschöne Stellen entfernen, die Erdbeeren grob schneiden und in einen hohen Mixbecher oder einen Küchenmixer füllen.
- Den Honig und die Mandelblättchen zugeben und mit dem Zauberstab fein pürieren.
- Das fertige Erdbeer-Mandel-Pesto mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Dann in kleine Schälchen füllen bzw. das Dessert damit garnieren und sofort gekühlt servieren.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Erdbeer-Mandel-Pesto während der Erdbeersaison in größerer Menge herstellen. Dann portionsweise einfrieren, je nach Bedarf entnehmen, auftauen lassen und nochmals etwas aufmixen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Hervorragend zu Marinierte Kiwis mit Orangen-Mascarpone-Creme oder anderen frischen, marinierten Früchten wie Marillen
- Ebenso zu Schlagsahne, Vanillesahne, Eierlikörsahne, Rumschlagsahne
- Vanillecreme und einigen anderen süßen Cremes
- Sehr gut passt das Pesto zu einer Kugel Vanille-, Basilikumeis, Erdbeereis oder einem anderen Fruchteis je nach Geschmack.
- Einer köstlichen Tarte Tatin mit Marillen und Basilikum oder einfach mal als Sauce zu einem Obstsalat.
- Zu Vanillepudding, Milchreis, Grießkoch usw.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Nach dem Pürieren einige zerstoßene, eingelegte grüne Pfefferkörner unter das Pesto rühren.
- Das Pesto mit etwas frischer, geschnittener Zitronenmelisse oder Basilikum verfeinern.