Kategorie:Paprikasalat

Paprikasalat nach Pfuhler Art

Paprika kann man das ganze Jahr erwerben, sie sind in jeden Supermarkt immer vorhanden. Sie können für einen Salat auch eine schöne Grundlage sein. Das ist vor allem im Mittelmeeraum mehr als bekannt. Dabei ist es ganz einfach, aus Paprika eine schöne und vor allem auch sehr gesunde Beilage herzustellen. Diese Beispiele zeigen die Möglichkeiten auf. Es ist wichtig, die Paprika vor der Zubereitung gründlich zu waschen, denn sie werden oftmals mit vielen Chemikalien behandelt. Und sie bringen auch Farbe in den Salat. Das Auge isst wie immer mit und es ist sehr schön anzusehen, wenn man auch rot und gelb im Salat sehen kann. Die Farben entstehen übrigens erst durch den Reifegrad. Grüne Paprika sind noch recht unreif, im Geschmack etwas bitter. Die Gleben Paprika sind schon kurz vor der Reife, sie sind schon sehr viel milder als die Grünen. Oft kann man auch orange Paprika kaufen, die liegen im Zwischenstadium zwischen Halb- und Vollreife. Richtig reif sind die Paprika erst, wenn sie vollständig rot geworden sind. Dann haben sie ihre Bitterstoffe weitestgehend verloren und eine gewisse Süße hinzugewonnen.